Beim Anbau der Trauben im Weinberg und dem Ausbau der Weine im Keller wirtschaften wir nach den Richtlinien des ökologischen Weinbaus und sind bereits seit 2005 öko-zertifiziert. Strikte Selektion bei der Lese und ein schonender Ausbau im Keller ermöglichen die Erzeugung naturbelassener, sorten- und jahrgangstypischer Weine. Die Rotweine durchlaufen eine traditionelle Maischegärung und reifen dann lange im kleinen Holzfass.

Die weißen Moste werden durch natürliche Sedimentation schonend geklärt und im Edelstahlfass langsam vergoren. Sie reifen bis ins Frühjahr auf der Hefe und werden nach nur einmaliger Filtration ohne Zusatz von Süßreserve abgefüllt. Eine minimale Schwefelung der Weine erhält die natürlichen Aromen. Mit einer strikten Ertragsbegrenzung fördern wir eine hohe natürliche Reife der Trauben.

So entstehen Weine im Einklang mit der Natur . Um dies zu verdeutlichen haben wir jedem Wein eine für unsere Weinberge typische geschützte Art zugeordnet. Bei einem Spaziergang durch unsere aussichtsreichen Lagen werden Sie die Tiere und Pflanzen vielleicht entdecken und sich ebenso wie wir an ihnen freuen.

Ortsweine

Sie spiegeln neben der Sortentypizität auch die Herkunft ihrer Lage in Unterjesingen wieder. Der Ausbau erfolgt im Edelstahl, beim Rotwein im Holzfass.

Regent 2021 Weinbergschnecke

Alk. 12,5 % GS 4,8g/L RZ 1,5g/L.
Nach 12 Monaten Reifung im mehrfach belegtem Barriquefass präsentiert sich unser Regent mit Waldbrombeeraromen und markanten Tanninen. Ein vollmundiger, tiefroter Wein mit beinahe mediterranem Charakter.

Jahrgang 2021
0.75l Flasche
Preis: 10.- Euro

Kerner 2021 Gänsefuß

Alk. 11,5 % GS 6,7g/L RZ 7,4g/L

Unsere über 50 Jahre alten Kernerrebstöcke liefern die Grundlage für diesen Weinklassiker: viel Frucht und eine angenehme Muskatnote. Passt gut zum Aperitif und exotischen Speisen:
...markantes Aroma und Finesse.

Jahrgang 2021
0.75l Flasche
Preis: 7.-Euro

leider schon ausgetrunken!

Riesling 2021 Osterluzei

Alk. 12% GS 6,0g/L RZ 1,4g/L

Aprikose in der Nase, reife, eingebundene Säure,
kräftiger Körper:
... ein besonders ansprechender Vertreter seiner Sorte.

Jahrgang 2021
0.75l Flasche
Preis: 9.-Euro

leider schon ausgetrunken!

Weißburgunder 2021 Neuntöter

Alk. 13% GS 5,4g/L RZ 1,0g/L

Gelber Apfel in der Nase, anhaltend kräftige Struktur, füllig und Schmelz: ...ein idealer Essensbegleiter

Jahrgang 2021
0.75l Flasche
Preis: 9.-Euro

leider schon ausgetrunken!

Sauvignac 2021

Alk. 13% GS 8,3g/L RZ 4,5g/L

Eine neue aromatische Rebsorte, die an Scheurebe oder Sauvignon Blanc erinnert. Der Weinberg ist im letzten Jahr der Umstellung auf den ökologischen Weinbau, deshalb noch kein Biowein.
Schwarze Johannisbeere in der Nase, kräftige Säure und schöne Mineralität:
...ein spritziger Sommerwein oder Essensbegleiter für kräftig gewürzte Speisen

Jahrgang 2021
0.75l Flasche
Preis: 9.-Euro

leider schon ausgetrunken!

Rosé 2021 Schwertlilie

Alk. 12 % GS 5,4g/L RZ 5,2g/L

Apricot-farben und spritzig, der perfekte Wein für die Terrasse,
gut gekühlt zum Aperitif oder als Essensbegleiter
zu leichten Speisen:
...ein Wein, der das Fernweh weckt.

Jahrgang 2021
0.75l Flasche
Preis: 7.- Euro

leider schon ausgetrunken!

Premiumweine

Ausgewählte Traubenmoste werden besonders vinifiziert. Die Sortentypizität und der Einfluss des Terroirs werden dadurch herausgestellt.

Spätburgunder 2021 Milan

Alk. 12,5 % GS 4,9 g/L RZ 1,3 g/L
Ein eleganter, reiner Spätburgunder gereift im burgundischen Eichenholzfass: ein dichter, rubinroter Wein mit feinen Fruchtaromen und rauchigen Tanninen.

Jahrgang 2021
0.75l Flasche
Preis: 15.- Euro

Regent R 2020 Schneckenkönig

Alk. 13,5 % GS 4,8g/L RZ 1,1g/L.
Ein Wein für besondere Anlässe aus besonders reifen Trauben, unsere "Riserva". Veredelt wurde der Wein im neuen Holzfass aus Mössinger Rammerteiche. Der tiefdunkle Wein ist geprägt von kräftigen Tanninen und einer Nase von reifen, dunklen Früchten.

Jahrgang 2020
0.75l Flasche
Preis: 12.- Euro

1.5l Magnum
Preis: 25.-Euro

Riesling N 2021 - Weinbergtulpe

Alk. 12% GS 8,1g/L RZ 3,3g/L

Die hochreifen Trauben unserer ältesten Rieslingreben wurden mit natürlichen Hefen spontan vergoren.
Viel Mineralität und Mund wässernde Säure:
... Terroir pur.

Jahrgang 2021
0.75l Flasche
Preis: 12.-Euro

1.5l Magnum
Preis: 25.-Euro

Weißburgunder N 2021

Alk. 13% GS 5,5g/L RZ 1,3g/L

Ein mit natürlichen Hefen spontan vergorener Weißburgunder.
Gärung im Edelstahlfaß, Ausbau im neuen Holzfass.
Wir sind stolz auf das Resultat: ein eleganter Wein mit rauchiger Note in der Nase und guter Struktur im Mund mit einem Anflug von Honig. ...Barrique einmal anders

Jahrgang 2021
0.75l Flasche
Preis: 12.-Euro

leider schon ausgetrunken ! Magnumflasche noch verfügbar

1.5l Magnum
Preis: 25.-Euro

Cabernet Blanc 2021 Salamander

Alk. 12,5 % GS 7,8g/L RZ 4,6g/L

Ein sehr eleganter Wein mit spritziger Säure und schöner Mineralität. Gärung im Edelstahl, Ausbau im neuen Holzfass.
Gekeltert aus den Trauben unserer steilen Terrassenlagen:
...Handarbeit, die man schmeckt.

Jahrgang 2021
0.75l Flasche
Preis: 12.- Euro

1.5l Magnum
Preis: 25.-Euro

Weißburgunder brut nature

Alk. 12,5 % GS

Ein Winzersekt aus tradioneller Flaschengärung. Die Trauben wurden 2019 gelesen. Nach der Flaschengärung lagen die Sektflaschen für 3 Jahre im Gewölbekeller auf der Hefe. Nun wurden sie von Hand abgerüttelt und degorgiert. Stoßen Sie mit uns an:
...das Leben ist schön!

0.75l Flasche
Preis: 16.- Euro

Weitere leckere Erzeugnisse

Hefebrand

Auch aus dem Hefetrub, der nach dem Abstich des Weins übrig bleibt lässt sich ein aromatischer Schnaps destillieren. In Frankreich wird dieser Brand Lié genannt. Nun gibt es ihn auch bei uns: "Lié de Tübingen".

Jahrgang 2019
0.5l Flasche
Preis: 10.-Euro

Zwetschgenbrand

Nicht aus dem Weinberg, sondern aus unserer Streuobstwiese aus der alten Sorte Hauszwetschge. Sie hat kleine, aber sehr aromatische Früchte und das schmeckt man auch beim Schnaps.

Jahrgang 2018
0.5l Flasche
Preis: 10.-Euro

Weinessig

Aus Weißburgunderwein von unserer Essigmutter langsam zu einem sehr schmackhaften noch naturtrübem Essig vergoren und ungeschwefelt abgefüllt. Ein gesunder und bekömmlicher Essig für alle Salate.

0.5l Flasche
Preis: 6.-Euro